食品安全、衛生対策に必須！食品・飲料用ホースの性能解説とおすすめ商品を紹介！

普通のホースと食品・飲料用ホースは何が違うのか？

ここでホースドクターから皆さんに問題です。

食品衛生法適合

食品衛生法ではホースの場合、器具及び容器包装として法律で定められた材質であるか、または規格試験において溶出物の量が基準値以下であることが義務づけられています。

また、2018 年6 月に食品衛生法改正法案が可決されたことにともない、2021 年6 月にあらゆる食品等事業者（食品の製造・加工、調理、販売等）に対して、HACCP による衛生管理が完全施行されました。HACCP 導入・運用においては、求められる実施の基準や、衛生管理計画、重要管理点、管理基準の内容に合わせて、適切なホースと継手を選ぶことが重要です。

撥水性・洗浄性

食品・飲料の製造における原材料や製品搬送用の配管は、定期的な洗浄の他に、ライン変えで流体を変更する際などにも洗浄する必要があります。これは衛生状態を保つための殺菌や配管内の残留物を除去して異物混入を防止する目的で行われます。配管の撥水性が高ければ、洗浄が容易となり、洗浄時間を短縮できる場合もあり、洗浄剤の量も削減でき生産性の向上、および経費の節約につながります。

耐熱性

食品・飲料の製造では、ホースで加熱された原材料や製品を搬送することが多くあります。また、他業種よりも配管の洗浄を徹底して行うため、高温水やスチームを使用して洗浄する場合が多くなります。耐熱性に乏しいホースだと使用中にホースが破裂したり、徐々にホースの硬化や劣化が進み生産トラブルにつながる場合があります。高温の流体を流す場合は、耐熱性の高いホースを使用してください。

低溶出（低臭）

原材料や製品を搬送する場合、ホースからの溶出物質が流体に影響を及ぼす可能性があります。製品の臭いや味に影響するだけでなく、不良品になる可能性もあります。食品・飲料の製造では、ホースに使用されている素材の成分が流れ出しにくく、臭いの少ないホースが必要です。